Kochen mit Mineralwasser – Tipps auf einen Blick
Fettfreies Braten: Kohlensäurehaltiges Mineralwasser in einer beschichteten Pfanne kurz aufschäumen. Anschließend das Fleisch oder den Fisch hinzugeben und goldbraun garen.
Suppen und Saucen: Mineralwasser mit viel Kohlensäure eignet sich hervorragend, um Saucen schaumiger aufzuschlagen. Dadurch erhalten sie mehr Geschmack und es lässt sich so ein Großteil der Sahne sparen.
Salat und Gemüse: Mineralwasser mit Kohlensäure macht Salatdressing frisch und fettärmer. Statt Öl also Mineralwasser nehmen. Auch beim Dünsten von Gemüse gilt: weniger Fett und dafür Mineralwasser. So bleibt das Gemüse knackiger und seine Farbe intensiver.
Teig und Desserts: Beim Teig mischen einfach einen Teil der Milch durch Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzen. Sie lässt den Teig hervorragend aufgehen und macht ihn extra locker. Quark, Joghurt oder Mousse werden mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser cremig zart und sind ein guter Ersatz für Sahne.
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E-Mail: IDM@mineralwasser.com
www.mineralwasser.com
www.trinken-im-unterricht.de
Mineralwasser für Genießer
Mineralwasser kann mehr! Mineralwasser ist Grundzutat vieler Cocktails und auch in der modernen und leichten Küche hat Mineralwasser einen festen Platz. Probieren Sie es aus!
In Cocktails wird Mineralwasser als ideales Füllgetränk genutzt. Und dies aus guten Gründen: Die oft zähflüssigen und schweren Drinks erhalten durch Mineralwasser eine angenehme Leichtigkeit. Anders als Champagner oder Sekt erhöht Mineralwasser weder den Alkohol- noch den Kaloriengehalt des Drinks. Seine Stärken spielt Mineralwasser besonders bei alkoholfreien Cocktails aus: Spritzig, kalorienlos und vielfältig im Geschmack.
Beim Kochen wird Mineralwasser eingesetzt, um Fette zu ersetzen oder den Geschmack von Gerichten zu verfeinern und zu intensivieren. Die Kohlensäure im Mineralwasser macht Kartoffelbrei „fluffiger“ und cremige Süßspeisen leichter und schaumiger. In einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Mineralwasser lässt sich Fleisch oder Fisch ganz fettfrei und schonend garen.
Rezepte für Genießer:
Alle Rezepte und ausführliche Informationen zum Kochen mit Mineralwasser finden Sie in unserer Broschüre "Mineralwasser für Genießer". Sie können sie als PDF herunterladen oder bestellen.
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