Mineralwasser – natürlich rein und nachhaltig

Anschaulich erklärt:

Sebastian Rau, Geologe und Experte für Qualitätssicherung von Getränken beim SGS Institut Fresenius, erklärt anschaulich, wie es zu dieser natürlichen Reinheit kommt: „Ähnlich wie in einem Kaffeefilter werden alle größeren Partikel und Verschmutzungen zurückgehalten, wenn das Wasser die winzigen Gesteinsporen und Kanäle auf dem Weg ins Erdinnere durchwandert. Kleinere Stoffe bleiben im Gestein hängen oder lagern sich zum Beispiel aufgrund elektrischer Kräfte an den Gesteinen an. In welcher Form die Reinigungsprozesse jeweils ablaufen, hängt individuell von den Eigenschaften des durchströmten Gesteins und der Länge des Vorgangs ab.“ Dieser Prozess kann viele Jahre, Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte dauern.

Das Vermächtnis der Steine

Dabei reichert sich das Wasser als Vermächtnis der Steine auch mit Mineralstoffen wie Magnesium, Calcium, Natrium oder Sulfat an. Neben diesen Mengenelementen können Spurenelemente wie Eisen, Zink und Jod aufgenommen werden. Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist bei jedem Mineralwasser ganz individuell. Aufgrund der klimatischen Bedingungen und der einzigartigen Geologie ist Deutschland mit rund 500 verschiedenen Mineralwässern das „Mineralwasser-Land Nr. 1“. „Eine Vielzahl von Parametern wie die Temperatur des Wassers und des Bodens, die Gesteinsart oder die Fließgeschwindigkeit spielt eine Rolle und entscheidet, welche Mineralstoffe das Wasser in welcher Menge aufnimmt“, so Sebastian Rau. Schließlich sammelt sich das natürlich reine Mineralwasser auf einer undurchlässigen Schicht – oft mehrere Hundert Meter weit unter der Erdoberfläche. Dort lagert es besonders gut geschützt vor Verunreinigungen. „Bedenkt man, wie lange die Entstehung von Mineralwasser dauert, wird schnell deutlich, wie kostbar dieses Naturprodukt ist“, unterstreicht Rau.

Clean Eating: Natürlicher essen und trinken – einfacher als gedacht

Immer mehr Menschen möchten sich bewusster ernähren. Das heißt: Vorwiegend selbst kochen mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten, statt zu Fertigprodukten zu greifen. Das ist der Schlüssel für Clean Eating: eine gesunde Ernährungsweise mit möglichst vielen weitgehend unverarbeiteten Lebensmitteln. Wer sich so ernährt, verzichtet bestmöglich auf Geschmacksverstärker, Farb-, Konservierungs- und Aromastoffe sowie Süßungsmittel. Außerdem nimmt man weniger Transfettsäuren zu sich. Also Fettsäuren, die die Blutfettwerte negativ beeinflussen können. Noch ein willkommener Nebeneffekt: Weil auch die Aufnahme von Zucker reduziert wird, kann eine solche Ernährungsumstellung mitunter sogar die Pfunde purzeln lassen.

Damit Clean Eating im Alltag gut funktioniert, sind fünf bis sechs kleinere Mahlzeiten pro Tag optimal. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte dürfen ebenso auf dem Speiseplan stehen wie ungesättigte Fettsäuren z. B. aus Rapsöl, Nüssen und Samen. Ebenfalls erlaubt sind hochwertiges tierisches und pflanzliches Protein, etwa aus Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Fleisch in kleinen Mengen. Leckere Snacks, beispielsweise Nüsse oder frisches Obst, zwischen den Hauptmahlzeiten lassen erst gar keinen Heißhunger aufkommen. Ebenfalls wichtig: regelmäßiges und ausreichendes Trinken!

Trinken ist wichtig

Wer zur Mineralwasser-Flasche greift, kann sicher sein, seinen Durst mit einem echten Naturprodukt zu stillen. Schließlich ist es Teil des natürlichen Wasserkreislaufs der Erde und wird bei seinem Entstehungsprozess auf natürliche Weise gefiltert. Außerdem reichert sich das Mineralwasser je nach Zusammensetzung der Gesteine mit Mineralstoffen an, unter anderem mit Magnesium, Natrium und Calcium. Parallel nimmt es Spurenelemente wie Eisen, Zink oder Jod auf, bevor es sich in der Tiefe sammelt. So hat jedes Mineralwasser den unverwechselbaren Geschmack und die Zusammensetzung seiner Ursprungsregion.