Hähnchenbrust auf Paprika-Gemüse
Fertig in 40 Minuten
Die Hähnchenbrust wird in Mineralwasser gebraten. Auf diese Weise muss kein zusätzliches Fett verwendet werden.
Zutaten
für 4 Portionen
- 600 g
- Hähnchenbrustfilets (ca. 4Stk,.)
- 2 Zehen
- Knoblauch
- 1 Stück
- Ingwer, ca. 2-3 cm
- 1 EL
- Sojasauce
- 125 ml
- Gemüsebrühe
- 3
- Paprikaschoten
- 1 Bund
- Lauchzwiebeln
- natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1.
- Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.
- 2.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 3.
- Anschließend mit Sojasauce und Gemüsebrühe verrühren und die Hähnchenbrustfilets ca. 30 Minuten darin marinieren.
- 4.
- In der Zwischenzeit Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen.
- 5.
- Die Paprika grob würfeln, Lauchzwiebeln schräg in 2-3 cm lange Stücke bzw. das grüne Ende in feine Röllchen schneiden.
- 6.
- Die Filets abtropfen lassen, Marinade dabei in einer Schüssel auffangen.
- 7.
- Etwas Mineralwasser in einer beschichteten Pfanne aufkochen.
- 8.
- Die Filets in der Pfanne bei starker Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei nach Bedarf noch esslöffelweise Mineralwasser zufügen.
- 9.
- Paprika und helle Lauchzwiebelstücke zugeben und 5 Minuten in der Pfanne garen.
- 10.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.
- 11.
- Anschließend die Marinade zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 3-5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
- 13.
- Zum Schluss mit ein paar Lauchzwiebelröllchen bestreuen.