Natürlich
essen…
Zitronenkuchen mit Mineralwasser
Fertig in 45 Minuten
Zutaten
Für 1 Kastenform
Für den Kuchen
- 3
- Eier, Größe M
- 150 g
- Zucker
- 1 Pck.
- Vanillezucker
- 250 g
- Mehl, Type 405
- 3 TL
- Backpulver
- 100 g
- Butter, weich
- 3
- Zitronen, bio
- 100 ml
- Mineralwasser mit Kohlensäure
Für die Glasur
- 30 ml
- Zitronensaft
- 100 g
- Puderzucker
Zubereitung
- Schritt 1
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C)
- Schritt 2
- Für den Kuchen Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und in die Schüssel sieben. Butter in einem Topf zerlassen und hinzugeben. Zitronenschale mit einer feinen Reiben abreiben, Zitronen halbieren und Saft herauspressen. Zitronenzeste, Zitronensaft und Mineralwasser hinzugeben und vermengen.
- Schritt 3
- Backform einfetten und mehlieren. Teig in die Backform geben und für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
- Schritt 4
- Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Zitronenkuchen abkühlen lassen und die Glasur über den Kuchen geben.
Tipps
Bei dem Abreiben der Zitronenschale darauf achten, dass man nicht das weiße Innere der Zitrone mit abreibt, sonst wird es bitter.
