
So entsteht Mineralwasser
Natürliches Mineralwasser ist Teil des Wasserkreislaufs der Erde. Der wertvolle Rohstoff für natürliches Mineralwasser ist Regenwasser. Es versickert, fließt durch zahlreiche Erd- und Gesteinsschichten und wird dabei gefiltert. Das Ergebnis: Ein – im wahrsten Sinne des Wortes – reines Naturprodukt. Dieser Prozess kann Jahre, Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte dauern. Schließlich sammelt sich das Wasser auf einer undurchlässigen Gesteinsschicht, oft mehrere Hundert Meter weit unter der Erdoberfläche und sicher vor Verunreinigungen geschützt. Die hohe Qualität und natürliche Vielfalt machen die über 500 verschiedenen Mineralwässer aus Deutschland zu einem einzigartigen Naturprodukt – natürlich rein.
Die Natur macht den Unterschied
Auf seinem langen Weg ins Erdinnere wird das Wasser durch zahlreiche und komplexe Reaktionen und Prozesse gereinigt, gefiltert und mit Mineralstoffen sowie Kohlensäure angereichert. „Größere Bestandteile, die das Wasser zunächst mit sich führt, werden durch winzige Gesteinsporen und Kanäle im Erdinneren mechanisch abfiltriert wie bei einem Kaffeefilter. Kleinere Stoffe bleiben im Gestein hängen, verteilen sich oder lagern sich zum Beispiel aufgrund elektrischer Kräfte an den Gesteinen an“, erklärt Sebastian Rau, Geologe und Experte für Qualitätssicherung beim SGS Institut Fresenius. „ In welcher Form die Reinigungsprozesse jeweils ablaufen, hängt individuell von den Eigenschaften des durchströmten Gesteins und der Dauer des Vorgangs ab.“

„Eine Vielzahl von Parametern wie die Temperatur des Wassers und des Bodens, die Gesteinsart oder die Fließgeschwindigkeit spielen dabei eine Rolle und entscheiden, welche Mineralstoffe das Wasser in welcher Menge aufnimmt.“Sebastian Rau
Geologe und Experte für Qualitätssicherung beim SGS Institut Fresenius
Mineralwasser – so individuell wie seine Heimatregion
Am Ende des langen Weges durch die Gesteinsschichten sammelt sich das Wasser unter einer schützenden Deckschicht, die es wie ein Dach vor Verunreinigungen schützt. Aus den so entstandenen Mineralwasservorkommen wird das Mineralwasser von Mineralbrunnenunternehmen gefördert und abgefüllt. In seltenen Fällen steht das Mineralwasser unter so hohem Druck, zum Beispiel durch die natürliche Kohlensäure, dass es von allein nach oben steigt. Dann spricht man von einer artesischen Quelle. In der Regel braucht es jedoch leistungsstarke Pumpen, mit denen die über 150 deutschen Mineralbrunnen natürliches Mineralwasser ans Tageslicht fördern.
Da sich Bodenbeschaffenheit, Fließgeschwindigkeit, Temperatur und viele weitere Parameter, die an der Entstehung von Mineralwasser beteiligt sind, von Region zu Region und von Mineralwasservorkommen zu Mineralwasservorkommen unterscheiden, weist jedes Wasser eine ganz eigene Zusammensetzung an Mineralstoffen und Spurenelementen auf. Kohlensäure nimmt das Wasser vor allem aus vulkanischen Regionen auf. Die Natur drückt so jedem Mineralwasser seinen individuellen Stempel auf. Das Ergebnis schmeckt man in jedem der über 500 deutschen Mineralwässer. Denn der individuelle Mix an natürlichen Inhaltsstoffen prägt den charakteristischen Geschmack jedes Mineralwassers.
Ein ganz besonderer Schatz der Natur sind die ursprünglich reinen Mineralwasser-Vorkommen in den tiefen geologischen Schichten. Wie sie entstehen, erklärt Sebastian Rau, Geologe und Experte für Qualitätssicherung für Getränke beim SGS Institut Fresenius.
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Auf seinem Weg durch die Erdschichten reichert sich das Wasser mit Mineralstoffen wie Magnesium, Calcium, Natrium oder Sulfat an. Außerdem können Spurenelemente wie Eisen, Zink und Jod aufgenommen werden. Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist bei jedem Mineralwasser ganz individuell. Aufgrund der klimatischen Bedingungen und der einzigartigen Geologie ist Deutschland mit rund 500 verschiedenen Mineralwässern das „Mineralwasser-Land Nr. 1“. „Eine Vielzahl von Parametern wie die Temperatur des Wassers und des Bodens, die Gesteinsart oder die Fließgeschwindigkeit spielt eine Rolle und entscheidet, welche Mineralstoffe das Wasser in welcher Menge aufnimmt“, so Sebastian Rau.
… lässt ein kostbares Naturprodukt entstehen
Schließlich sammelt sich das natürlich reine Mineralwasser auf einer undurchlässigen Schicht – oft mehrere Hundert Meter weit unter der Erdoberfläche. Dort lagert es besonders gut geschützt vor Verunreinigungen. „Bedenkt man, wie lange die Entstehung von Mineralwasser dauert, wird schnell deutlich, wie kostbar dieses Naturprodukt ist“, unterstreicht Rau.
Wie Mineralwasser entsteht – anschaulich erklärt
Den Prozess, in dem aus Regen nach einer langen Reise durch die Gesteinsschichten unter der Erde Mineralwasser entsteht und wie das Naturprodukt Mineralwasser schließlich abgefüllt wird, erklärt dieses Video anschaulich.
Welche Mineralstoffe in Mineralwasser stecken und warum sie wichtig für den Körper sind, erklären wir übersichtlich.
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