
Gazpacho
Fertig in 25 Minuten
Die sommerliche Gazpacho-Suppe wird aus frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln zubereiten. Mit Knoblauch, Olivenöl und natürlich Mineralwasser abgeschmeckt ist sie perfekt für einen Sommertag.
Zutaten
Für 2 Personen
- 1
- Salatgurke
- 1
- Zwiebel
- 2
- kleine Knoblauchzehen
- 2
- Tomaten
- 100 ml
- Gemüsebrühe
- 100 ml
- Mineralwasser
- 2
- rote Paprikaschoten
- 2
- Esslöffel gemahlene Mandeln
- 3 TL
- Paprikapulver
- 3 EL
- Olivenöl
- 1 EL
- Weißweinessig
- Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1
- Die Gurke schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Schritt 2
- Tomaten in Stücke schneiden. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Mineralwasser im Mixer glatt pürieren.
- Schritt 3
- Die Paprikaschoten in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Paprikapulver in den Mixer geben und nochmals auf höchster Stufe mixen.
- Schritt 4
- Olivenöl und Weißweinessig unterrühren und die Suppe mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kaltstellen.
- Schritt 5
- Zum Servieren die Gazpacho in Schalen füllen und nach Belieben mit Toppings garnieren.