Linsensuppe
Fertig in 40 Minuten
Die Linsensuppe erhält durch Mineralwasser eine leichte, cremige Textur und ist ein wärmendes Rezept für kühle Tage.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 2 Stück
- Kartoffeln
- 2 Stück
- Möhren
- 1 Stück
- Zwiebel
- 1 Zehe
- Knoblauch
- 2 EL
- Olivenöl
- 250 g
- rote Linsen
- 1 l
- Gemüsebrühe
- 100 ml
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL
- Zitronensaft
- 1/2 Bund
- Petersilie
- 1 TL
- Chiliflocken
Zubereitung
Zubereitung
- Schritt 1
- Kartoffeln und Möhren schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Rote Linsen abspülen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 2
- Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Mineralwasser zufügen und unterrühren. Die Suppe Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, gründlich trocknen, fein hacken und nach Belieben mit Chiliflocken über die Suppe streuen.
