Linsensuppe

Für 4 Portionen:

2 Stück

Kartoffeln

2 Stück

Möhren

1 Stück

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

2 EL

Olivenöl

250 g

rote Linsen

1 l

Gemüsebrühe

100 ml

Mineralwasser mit Kohlensäure

Salz

Pfeffer

1 EL

Zitronensaft

1/2 Bund

Petersilie

1 TL

Chiliflocken

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln und Möhren schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Rote Linsen abspülen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Mineralwasser zufügen und unterrühren. Die Suppe Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, gründlich trocknen, fein hacken und nach Belieben mit Chiliflocken über die Suppe streuen.