Ingwer-Schokoladen-Cupcakes mit Orangen-Frosting

Fertig in 45 Minuten

Cupcakes in der Deluxe-Variante: Herbe Zartbitterschokolade trifft auf frischen Ingwer und ein fruchtiges Orangen-Frosting

    Zutaten

    Zutaten für 12 Stück:

    Cupcakes

    100 g
    Zucker
    2
    Eier (Größe M)
    200 g
    Weizenmehlr, Type 405
    1 EL
    Backpulver
    180 g
    Zartbitterschokolade
    100 g
    Butter
    50 g
    Ingwer (frisch)
    150 ml
    Mineralwasser mit Kohlensäure

    Frosting

    100 g
    Sahne, 30 % Fett
    3 TL
    Sahnesteif
    100 g
    Frischkäse, 12 % Fett
    4 EL
    Puderzucker
    1 EL
    Orangenmarmelade
    1
    Bio-Orange
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    Zubereitung

    Cupcakes

    1.
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2.
    Zucker und Eier in eine Schüssel geben und für ca. 3 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzusieben.
    3.
    Schokolade grob hacken und zusammen mit Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
    4.
    Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe zum Teig. Die Schoko-Butter-Mischung zu der Eiermasse geben, Mineralwasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
    5.
    Cupcake-Blech (12 Mulden) einfetten und mehlieren und den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Die Cupcakes auf mittlerer Schiene im Backofen für ca. 15 Minuten backen.

    Frosting

    1.
    Sahne und 2/3 des Sahnesteifs mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel steif schlagen und anschließend für ca. 5 Minuten kaltstellen.
    2.
    Frischkäse, restliches Sahnesteif, Puderzucker und Orangenmarmelade in eine Schüssel geben und glatt rühren.
    3.
    Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft und Orangenabrieb zur Frischkäsecreme geben und gut verrühren.
    4.
    Anschließend die Sahne unterheben und die Masse für ca. 15 Minuten kaltstellen. Das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufspritzen und servieren.

    Tipps

    Für mehr Orangengeschmack und Dekoration am Ende noch feinen Orangenabrieb über die Cupcakes streuen.